11 抹茶焗大虾

食材选用深海对虾，去壳，用牡丹花刀切成的虾肉，造型独特。

12 笋干老鸭煲

这道菜和传统整鸭的烧法不同，而是将鸭脯切成一块块，捆上笋干火腿，再烧制而成。

13 粽香花溪鳖

粽叶包裹着去骨的甲鱼腿肉、裙边，加上少量糯米，两者比例为7：3左右。剔骨过程费工费时，难度大，并经过长时间烧制而成，可见厨师的用心。入口味道鲜美，香气四溢，入口软糯。

14 千岛扒鱼脸

用千岛湖正宗包头鱼，蒸熟后去骨，只取鱼脸部分，制作精细，难度高，味道醇厚，保留了食材的原汁原味。

15 糯米藕

杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品。因香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。